身在繁忙都市，心属清净田园。从农田到餐桌，健康的饮食理念日益受到人们的推崇。Farm-to-table食物知源，也成为了人们对饮食越来越高的追求。西雅图始终致力于为食客提供最新鲜的水果、蔬菜、肉类和奶酪，许多餐厅都从农贸市场或地区种植户直接采购食材，有些甚至拥有自己的菜园，制作的菜肴尽显太平洋西北地区食物的丰富性。我们将带您去探访四家最受西雅图人喜爱的Farm-to-table餐厅，看看他们为您准备了哪些极具创意、精美别致的田园料理。
The Herbfarm
游客如果想知道所点菜肴的食材具体来自哪里，可以光顾位于伍丁维尔（Woodinville）附近、距离西雅图30分钟车程的The Herbfarm。这家餐厅不仅自己种植蔬菜、水果和香料，每周还会在农田、森林和海洋中挑选最棒的食材，从自然获取灵感，打造极具想象力的应季九菜盛宴（Herbfarm 9-Course Dinners with all 5 wines）。游客在用餐之前还可以游览菜园，体验真正的新鲜农产品。
地址：14590 NE 145th St, Woodinville
电话：425.485.5300
网址：theherbfarm.com
营业时间：需提前预定主题九菜盛宴，晚宴开始时间根据不同主题从4:00pm到7:30pm不等
Matt’s in the Market
当一家餐厅坐落在派克市场（Pike Market）当中，它就仿佛拥有了最好的蔬菜园、果园、花园，以及触手可及的鱼、肉、奶酪等原材料供应商。前一秒在市场里看到的鲜活的海扇贝，下一秒就可以在盘子里品尝到鲜美的海鲜炖菜。Matt’s in the Market执行大厨杰森麦克卢尔根据派克市场里的新鲜食材定制菜单，巧妙地将太平洋西北部和世界各地的精选菜融入其中，不断为人们带来惊喜的美味佳肴。
地址：94 Pike St, Ste 32
电话：206-467-7909
网址：mattsinthemarket.com
营业时间：午餐周一至周六11:30am-2:30am，晚餐周一至周六 5:30pm-10:00pm
Le Petit Cochon
这家餐厅的主人Derek相信：动物的生命是神圣的礼物，没有什么东西理所应当被浪费。因此创立了“从鼻子到尾巴”的烹饪哲学，尽可能地使用动物身上的每一个部位，减少浪费并且完美地呈现数道美味佳肴，以此表达对我们的食物之源的尊重。Le Petit Cochon 意为小猪，餐厅全部使用来自西北太平洋农场的新鲜食材，提供的所有美味都在餐厅内部制作。在这里，您可以品尝到西雅图最具创意、最精致、最健康的美味佳肴。
地址：701 N 36th St, Ste 200
电话：206 829 8943
网址：gettinpiggy.com
营业时间：周二至周四 4:30 pm-10:00pm，周六 5:00pm-10:00pm
Tilth
Tilth是一家极具特色的新美式烹饪餐厅，行政主厨及老板Maria Hines，是一名詹姆斯比尔德奖（James Beard Award）获得者，她与当地农民、渔民之间有着似水如鱼般的亲密关系，餐厅所使用的原材料高达95%都是经过机构认证的有机食品。
地址：1411 N 45th St
电话：206.633.0801
网址：tilthrestaurant.com/home
营业时间：周日至周四11:00 am-9:00 pm；周五、周六11:00 am-9:30 pm
